薬膳は、漢方の考えを基本に季節や体質に合わせて食材を選び作る料理です。

食材にも薬と同じように身体を治す効果があると考えられています。

では、その体質はどういったものがあるのでしょうか？

  • 気虚証

このタイプはエネルギー不足で体力が落ちている状態です。

他にも、疲れやすい・汗をかきやすい・風をひきやすい・下痢が多い・昼間の眠気に悩む。

  • 血虚証

栄養を行き届かせる血液が不足している状態です。

他にも、集中力低下・睡眠が浅い・髪や肌が乾燥しやすい・眼精疲労・手足のひきつりに悩む。

  • 気滞証

心身にストレスを受けることで、気の巡りが滞る状態です。

他にも、イライラしやすい・関節の痛み・お腹の張り・屁が多い・ため息が多い体質に悩む。

  • 瘀血証

血液の巡りが悪くなり、汚れた血が滞った状態です。

顔にクマができやすい・筋が凝りやすい・手足の冷え・生理痛が強く血塊になりやすい体質に悩む。

  • 陰虚証

身体に潤いを与える水分が足りていない体質です。

喉が乾きやすい・のぼせる・手足のほてり・便秘・寝汗が多くなる体質に悩む。

  • 陽虚証

身体を温める陽の気が不足している体質です。

温かい飲食物を好む・寒さ弱い・尿意が近い・寝ても疲れが取れず朝が弱い体質に悩む。

  • 水毒証

水分の代謝が悪く、体内に水分が溜まりやすい体質です。

身体の重だるさ・食欲不振・足のむくみ・下痢傾向で尿が少ない・雨曇りで体調不良の体質に悩む。

  • 湿熱証

ストレスや塩、辛いものやお酒の過飲食で体内に熱がこもりやすい体質です。

顔が赤い・イライラしやすい・冷たいものを好む・尿の色が濃い・口渇などの体質が特徴。

この８つの、体質に分類されます。

薬膳では、この体質や体調をふまえて食材を選んだり

その食材と他の食材の食べ合わせで、薬膳の効果を高めたりすることで

身体の調子を整え、体質改善＋良好な健康状態を実現することができます。

では、早速順に紹介していきましょう。

■タケノコ

タケノコには、痰を取り除く働きや尿の出をよくして浮腫解消にも○

独特な香りには、胃の働きを活発にし消化促進の効果があります。

さらにセルロース・リグニンなどの食物繊維を豊富に含み便通を改善したり

コレステロールの吸収を抑えるてくれるので動脈硬化の予防にもオススメです。

ビタミンＢ2・ビタミンＣ・カリウムを含み、余分なナトリウムの排出を促し

血圧の上昇を防ぐ働きもあります。

また成分に含まれるアミノ酸を一種であるチロシンには

脳の働きを活性化させるといわれ、老化防止効果が期待されています。

東洋医学的な弁証で、気滞・湿熱・水毒証の症状がある方は、積極的に摂取しましょう。

【鰹節】【鶏肉】【セロリ】【きくらげ】などとの食べ合わせで、薬膳効果を高めます。

脳の老化防止をより高めるなら、鰹節と一緒に。

タケノコのチロシンと鰹節に含まれるイノシン酸は認知症の予防に◎

鶏肉とタケノコに含まれるチロシンには、脳内物質のセロトニンの原料に。

セロトニンは心を穏やかにして、落ちこんだ気分を和らげます。

タケノコ＋セロリ＋きくらげを組み合わせて炒め物に。

どの食材にも食物繊維が豊富で、余分な脂肪や糖を排出し生活習習慣病に○

■ゴボウ

中国では古くから薬として、用いられ種は牛蒡子とよばれ

のどの痛みの治療薬として使われています。

解毒、発汗、利尿作用に優れ身体の不必要な物質を取り除いたり

風邪の予防にも効果が期待できます。

不溶性と脂溶性の食物繊維を豊富に含んでいて整腸作用を発揮して

便通をよくするほか、脂質代謝をよくして動脈硬化の予防に有効です。

東洋医学的な弁証で、湿熱・瘀血証の症状がある方は、積極的に摂取しましょう。

【ゴマ】【タマネギ】などとの食べ合わせで、薬膳効果を高めます。

ゴボウの豊富菜食物繊維と、ゴマの腸を潤す作用で便通改善で便秘に効果○

生活習慣病の予防にはゴボウとタマネギでスープに。

ゴボウのコレステロールを減らす作用と、タマネギの血液をサラサラにする

作用で身体を健康に保ちます。

■蓮根

身体にこもった余分な熱を冷まし、身体を潤したり血の巡らせる効果があります。

皮ごとすりおろした汁には、喉の痛みや咳・痰の緩和によいといわれます。

そのほかにも、胃の粘膜を保護したり止血作用があるので

胃腸の痛み、炎症の緩和、歯茎の出血、鼻血を止めるなどの作用もあります。

東洋医学的な弁証で、湿熱・陰虚・瘀血証の症状がある方は、積極的に摂取しましょう。

【セロリ】【リンゴ】【鶏肉】などとの食べ合わせで、薬膳効果を高めます。

ゆでた蓮根と生のセロリ、角切りにしたリンゴを合わせてサラダに。

いずれの食材にも、不溶性の食物繊維が豊富で血糖値の上昇を抑えるのに有効です。

鶏肉と蓮根には胃の働きをよくして、消化を促す作用があるので

弱った胃腸を回復させるのに効果的です。

ここまでが、タケノコ・ゴボウ・蓮根の薬膳効果です。

参考にしていただき、身体を内側から健康にしてみましょう。

食事から体質を変えるのは、時間がかかるものですが

コツコツと未来のために、今から意識を変え準備をしていきましょう。

光幸はりきゅう院・接骨院　代表：庄司　有希【美容健康アドバイザー】